會議服務基本禮儀及操作細則
一、會前準備工作。
會前準備是會議服務工作中的重要環節，目的在于使會議服務人員做好充分的思想準備和完善的物質準備，主要內容是：
1、了解會議基本情況。服務員接到召開會議的通知后，首先要掌握以下情況：出席會議的人數；會議類型和名稱；主辦單位；會議時間安排；會議的賓主身份；會議標準；會議的特殊要求及與會者的風俗習慣。
2、調配人員、分工負責。會前，主管人員要向參加會議服務的所有人員介紹會議基本情況，說明服務中的要求和注意事項，進行明確分工。使所有服務員都清楚地知道工作的整體安排和自己所負責的工作，按照分工，各自進行準備工作。其中包括：
（1）服務員根據會議的類型、性質、人數，結合會議室的具體情況整體安排會場布局。有重要上級領導、客戶或外賓參加的會議應按照與會者的風俗習慣和特殊要求調整室內的各種裝飾藝術品、宣傳用品，搞好會議室內外的清潔衛生。
（2）維修人員檢查照明、音響、視頻、空調等設備，根據會議要求增添設備，冬夏季要提前調整好室溫，注意通風。
3、準備會議需用物品。
（1）茶水具：
a、挑選茶具要注意選擇花紋、式樣、顏色、型號配套的茶具。
b、茶具、煙缸、杯碟等用具不得有破損，無污跡、無指紋，干凈明亮。
c、茶杯要按會議人數每人一套，每套茶杯下面要有墊盤。同時還要準備適量備用杯。
d、茶杯擺放應做到縱向、橫向的整齊劃一。通常情況下，茶杯擺放在客人右手距會議桌前邊沿5公分處，杯把呈45度角向客人右手傾斜。
e、人數較多的會議使用一次性水杯的，應提前估計用水量，備足飲用水并將飲水機打開，保證開水供應。
f、不得使用不保溫的暖水瓶。
g、采用圓形、討論式、劇院式等會議形式的，煙灰缸應用套放法，即每兩個茶杯中間放置一個煙缸，與茶杯形成一條平行線。
（2）茶葉、咖啡、水果及其它飲用品：
a、使用袋裝茶葉的，每個杯子配放一袋，并有適量的備用茶。
b、散裝茶葉可事先放入杯中，待來賓及參會人員就坐后直接沖泡開水，茶水倒至八分滿。
c、咖啡應用咖啡機煮好后適時端上，續杯時應在備用杯中倒好再將客人的空杯換下。糖盅、奶盅應套放在兩位客人中間。
d、根據會議安排，需要準備可樂、礦泉水等其它飲料的，可樂、礦泉水擺放在客人右手茶杯旁，其商標面向客人一面，水果要經過挑選，事先洗凈、裝盤并擺放整齊。
e、會議中間需要準備茶歇的，應將食品、飲品、水果、牙簽、餐巾紙、刀叉、杯碟等在餐臺上排放整齊，易于取用，干凈衛生。
f、會議用濕巾應每人一條，會前清洗干凈，整齊飽滿、干濕適度，用托盤盛放后擺在左手位與茶杯平行處，冬季用熱濕巾、夏季用冷濕巾。
二、會議服務程序
1、賓客到來時，服務員要精神飽滿、熱情禮貌地在會議室迎接客人，配合會務組人員的工作。
2、會議進行中間適時續水�；旧显诿渴炼昼娧惨曇淮�，續水時，左手提壺，右手的中指與無名指夾起杯蓋，用大姆指和食指握住杯把一律從客人右側將茶杯端起，側身，腰略彎，暖瓶對準茶杯口，緩緩倒入杯中，然后把茶杯放回杯碟，蓋上杯蓋，茶水依然八分滿，煙缸內如果超過３－５個煙頭，必須要用干凈的煙缸換下來。一般情況下，送濕巾、茶水應按先賓后主，先女后男，先老后幼的原則操作。動作要輕、穩，按上茶服務規范進行。
3、會議過程中，服務員要精神集中，注意觀察與會者有無服務要求。
4、會議如設有主席臺，應有專人負責主席臺的服務。在主講人發言時，服務員要隨時為其添茶續水、送濕巾等。
5、如賓客表示會議期間不用服務時，服務員要在會場外面值班，以備客人需要代辦其他事務。
6、會議進行中，如果有電話找人，服務員應問清被找人的單位、姓名，然后很有禮貌地輕聲通知被找客人。如果不認識要找的人，應通過會務組人員去找。絕不可以在會場高喊賓客姓名。
7、會議結束時，服務員要及時提醒客人帶好自己的東西。
三、會議結束
1、賓客全部離開會場后，服務員要檢查會場有無客人遺忘的物品。如發現賓客的遺留物品要及時與會務組或主辦單位聯系，盡快轉交失主。
2、清理會場要不留死角，特別留意有無未熄滅的煙頭，避免留下事故隱患。
3、清掃衛生，桌椅歸位，撤下會議所用之物，分類碼放整齊。關閉電源、關好門窗，再巡視一遍，確認無誤后撤出鎖門。
四、服務員禮儀
服務員進行會議服務時應注意以下事項：
1、進行會議服務時著裝整潔，必要時按要求著制服工作。
2、工作前洗手，可畫淡妝，留有長發的應扎起或盤起。
3、頭發不宜佩戴夸張的發飾，手上不宜染涂顏色鮮艷的指甲油，除手表外不得配戴其他飾品。
4、工作時步履輕捷，不穿高跟鞋進行會議服務，動作優雅，文明用語，說話輕聲、語調溫和親切。
5、對來賓做到來有迎聲，去有送語。
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